Libochovnický – Čierny koreň

Jedná sa o trvácu lahôdkovú zeleninu. Koreň je dlhý 20-30 cm valcovitý tupo zakončený, tmavohnedý až čiernohedý. Dužina je krémovo biela, mramorová, veľmi jemná, výbornej chuti. Má vysokú biologickú hodnotu, obsahuje sacharid inulín, ktorý veľmi dobre znášajú diabetici. Čierny koreň sa konzumuje surový alebo sa tepelne upravuje, podobne ako napr. špargľa