Rýchlosoľ - vit-C- 130 g

Domáce údeniny sú výnimočne chutné a zvyčajne miznú zo stola raz-dva. Pri vytváraní nových receptúr a chuťových kompozícií netreba zabúdať ani na výber vhodného spôsobu konzervácie mäsových výrobkov. Vďaka tomu si ich môžete vychutnať dlhšie a zabezpečiť, že ich konzumácia bude bezpečná pre zdravie. Jednou z účinných metód konzervácie je použitie rýchlosoli. Aké sú najväčšie výhody používania rýchlosoli? Zabezpečuje mikrobiologickú bezpečnosť – ochráni vaše špeciality pred rastom nežiaducich mikroorganizmov, hlavne Clostridium botulinum – baktérie produkujúcej botulotoxín. Zachováva prirodzenú farbu mäsa – účinne chráni výrobky pred stratou červeno-ružovej farby. Na suché aj mokré nakladanie – vyberte si spôsob konzervácie mäsa, ktorý vám vyhovuje. Jednoduché použitie – na obale nájdete stručný a zrozumiteľný návod. Bezpečné pre zdravie – produkt spĺňa všetky bezpečnostné normy. Čo je rýchlosoľ? Tiež nazývaná konzervačná soľ, dusitanová soľ alebo nakladacia soľ. Je zmes nejodizovanej kuchynskej soli a dusitanu sodného (nitritu), v našom produkte obohatená o askorbát sodný (vitamín C). Rýchlosoľ chráni mäso pred stratou prirodzenej červeno-ružovej farby a predovšetkým chráni výrobky pred rozmnožovaním nežiaducich mikroorganizmov, najmä botulínových baktérií. Pridanie antioxidantu (vitamínu C) znižuje zvyškový dusitan a obmedzuje tvorbu nitrozamínov. Urýchľuje premenu dusitanov na oxid dusnatý, čím zlepšuje farbu mäsových výrobkov. Pôsobí aj ako stabilizátor. Použitie rýchlosoli vám tiež umožní ďalej spracovávať mäso, napr. v procese údenia, sušenia a zrenia. Spôsob použitia na 1 kg mäsa: Nakladanie na mokro: do 1 L studenej vody nasypte 58-65 g rýchlosoli, pridajte 4 g cukru a podľa chuti koreniny. Mäso nakladajte v náleve 7-14 dni v chladničke. Nakladanie na sucho: mäso v celku: mäso natrite 18-25 g rýchlosoľou a prípadne vašimi obľúbenými koreninami. Nakladajte v chladničke 3-7 dni (hrúbka mäsa 1 cm-1 deň nakladania). Nakladanie na sucho: mäsa na klobásy: do 1 kg mletého mäsa pridajte 13-17 g rýchlosoli a obľúbené koreniny. Hotovú zmes nechajte 1 deň v chladničke. Zloženie: nejódovaná soľ, dusitan sodný, Antioxidant: askorbát sodný (0,3%), protihrudkujúca látka: ferokyanid draselný. Dostupné v predajniach: Žilina, Michalovce, Lučenec